Amandelolie, koude persing?

De door Reymerink geleverde Amandelolie is van een zogenaamde Koude Persing. Dit wil zoveel zeggen als dat de olie gewonnen is uit de eerste persing van de amandelen. Deze persing wordt ook wel koude persing genoemd. Vaak worden meerdere persingen gebruikt om de olie maximaal te kunnen winnen; bij vervolgpersingen wordt derhalve de pulp verhit om de nog aanwezige olie in de pulp eruit te krijgen. Tijdens dat verhitten verdwijnen bestanddelen, danwel kunnen bestanddelen beschadigd raken. Bovendien bevat olie die vaker is geperst meer (vrije) vetzuren waardoor de pH –waarde meer gaat af wijken van de pH waarde van de menselijke huid: dat verklaart waarschijnlijk waardoor olie van een koude persing beter wordt opgenomen door de huid!